Meine Rezepte
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Thousand Layer Potatoes
Der heimliche Star jeder Grilltafel: hauchdünn geschichtete Kartoffeln, in Knoblauchbutter gebadet, langsam gebacken, über Nacht gepresst – und dann außen ultraknusprig, innen butterzart. Ein Beilagen-Upgrade deluxe, das Steak, Gemüse & Co. glatt die Show stiehlt. Ob als BBQ-Highlight, festliche Beilage oder einfach, weil du Bock auf was richtig Geiles hast: Das musst du probiert haben!
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Wagyu | Simmentaler von der Lavasteinplatte
Eine glühend heiße Lavasteinplatte. Und nichts als Salz und zum Finish frisch gemahlenen Pfeffer. Mehr braucht es nicht für diesen ehrlichen BBQ-Moment: außen rauchig-kross, innen zart wie Butter. Erst scharf angegrillt, dann sanft in der Eisenpfanne auf Temperatur gezogen – so schmeckt echte Grillliebe. Fleischqualität? Vom Feinsten – Zubereitet auf meiner Lavasteinplatte meines Moesta One – pure…
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Knusprige Polenta-Sticks mit Zitrone
Cremige Polenta trifft Zitronenfrische und Parmesan – ausgekühlt in Sticks geschnitten und knusprig gebraten. Ein genialer Snack oder Beilage, die bei Groß und Klein punktet.
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Gegrillte Mango mit Spicy Rub-Limetten-Glasur
Süß I scharf I frisch – Gegrillte Mango mit einer Glasur aus Spicy Rub, Limette und Honig. Das fruchtige BBQ-Highlight mit dem gewissen Kick.
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BBQ Garden Spritz
Wenn Gin Tonic auf Basilikumlikör trifft, entsteht mehr als nur ein Drink – der BBQ Garden Spritz ist der perfekte Start in deinen Grillabend. Mit dem aromatischen Pizzaliener Basilico-Likör, hochwertigem Gin und einem Hauch Tonic wird dieser Aperitif leicht, belebend und überraschend würzig. Ein Cocktail, der nicht laut sein muss, um aufzufallen – der schmeckt wie ein…
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Hawaii Dream
Sonne | Strand | Südsee Der „Hawai Dream“ bringt dir das tropische Lebensgefühl direkt nach Hause. Mit Pizzaliener Likör „Hawai“, Batida de Coco und Ananassaft entsteht ein cremig-fruchtiger Tiki-Traum, der nach Sonnenuntergang, Sommerabenden und ganz viel Aloha schmeckt. Ob als süßer Abschluss deines BBQ-Menüs oder einfach so – dieser Cocktail ist pure Lebensfreude. Lust auf Urlaub im…
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Zitronen-Ricotta-Creme mit Blaubeeren & Mandel-Crunch
Leicht I frisch I verführerisch – Cremige Zitronen-Ricotta-Creme, fruchtige Blaubeeren und knackiger Mandel-Crunch als perfekter süßer Abschluss für dein BBQ-Menü.
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Brombeer-Glaze
Fruchtig, intensiv und genial zum BBQ: Diese Brombeer-Glaze aus selbst gemachtem Brombeersirup und Himbeeressig bringt echte Beer-Power auf dein Grillgut!
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BBQ-Ribs „Wald & Wild“
Wir kombinieren die Sous-vide-Methode (für superzarte Ribs) mit einer fruchtig-würzigen Glaze aus Brombeersirup und Himbeeressig. Dazu ein kräftiger Rub mit Wald-Note – fertig ist der BBQ-Hingucker.
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