Meine Rezepte
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BBQ-Leber, gegrillte Apfelringen & geschmorte rote Kräuterzwiebeln
Leber vom Grill – klingt ungewöhnlich, oder? Doch mit der richtigen Marinade wird sie zum echten BBQ-Highlight! In meinem neuen Rezept zeige ich dir zwei Varianten: – Rinderleber mit der rauchigen Marinade #SmokyWhiskey – Kalbsleber mit dem würzigen #AlterPfeffer Dazu gibt’s karamellisierte Apfelringe und geschmorte rote Kräuterzwiebeln die perfekt mit den Aromen harmonieren. Ein spannendes Rezept für…
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Weißwurst-Semmelknödel-Burger
Dieser Burger ist alles außer gewöhnlich: Knusprig gegrillte Semmelknödelscheiben als Buns, ein saftiges Weißwurst-Patty vom Grill, cremiger Obazda und dazu süßer Senf oder Honey Mustard. Dazu knackige Radieschen und knuspriger Speck – fertig ist dein bayerisches BBQ-Highlight. Ein Burger, der Wiesn-Feeling und Grillfeuer perfekt vereint!
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Obazda
Cremig, würzig und mit einer feinen Biernote: Obazda gehört einfach zu jeder zünftigen Brotzeit. Perfekt zu Brezeln, Radi oder als Geheimwaffe auf deinem nächsten Burger. In meinem Rezept zeige ich dir, wie du den Kult-Aufstrich ganz einfach selbst machst – und warum er nicht nur zur Wiesn passt, sondern auch am Grill eine richtig gute Figur macht.
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Gefüllte Champignons
Ob frisch-zitronig mit der #FreshLemon Marinade, cremig-würzig mit der #ButtrigeKräuter Marinade oder fein-aromatisch mit Ziegenkäse – diese gefüllten Champignons sind das perfekte BBQ-Fingerfood und passen zu jedem Grillabend. Schnell gemacht, vielseitig kombinierbar und garantiert ein Highlight auf deinem Rost!
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Beef Hammer
Ein echter BBQ-Hingucker! Der Beef Hammer – ein mächtiges Rinderhaxen-Stück am Knochen – wird langsam auf dem Big Green Egg gegart, bis es butterzart und aromatisch ist. Mit dem Magic Dust Rub, Rauch von Jack Daniels Whisky Chunks und einer würzigen Glasur wird dieses Rezept zum absoluten Highlight auf deinem Grill. Perfekt für alle, die Fleisch lieben…
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Getrocknete Tomaten
Getrocknete Tomaten sind echte Aromabomben – intensiv, süßlich, leicht herb und unglaublich vielseitig. Ob im Dampfbackofen oder im klassischen Backofen zubereitet: sie bringen mediterranes Flair auf den Grillteller. Perfekt als Antipasti, im Burger, in Kräuterbutter oder direkt in der BBQ-Sauce. Einmal probiert, willst du sie immer im Vorrat haben! In diesem Rezept zeige ich dir, wie du…
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Apfel-Sirup
Frisch gepflückte Äpfel, selbst gepresster Saft – und daraus ein goldener Apfelsirup, der nach Herbst, Sonne und BBQ schreit. Mit Sirupzucker eingekocht, wird er samtig, aromatisch und unglaublich vielseitig: Als Glasur für Ribs, als Geheimzutat im Dressing oder als süßer Kick im Cocktail. Das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten und ein bisschen Geduld – der Rest…
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Pizza mit Bier-Twist
Italienische Teigkunst trifft auf herzhafte Bierkultur. Bei meinem Pizzateig mit Bier-Twist ersetzt ein guter Schluck Bier das Wasser und verleiht dem Teig ein unverwechselbares Aroma. Die leichte Malzsüße, die feine Hefigkeit und die knusprige Kruste machen ihn zum perfekten Boden für kreative Beläge – von klassisch bis BBQ-inspiriert. So entsteht ein Teig, der italienische Tradition mit rustikaler…
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Trüffel Espuma
Fluffig, cremig, unwiderstehlich: Mein Trüffel-Espuma aus dem iSi Gourmet Whip ist das Topping, das jede Pizza, Pasta oder jedes Steak zum Erlebnis macht. Sahne, Milch, Crème fraîche und ein Hauch Premium Trüffel-Marinade verschmelzen zu einer aromatischen Wolke voller Geschmack – luftig, elegant und einfach magisch. Perfekt für alle, die ihre Gerichte auf das nächste Level bringen wollen!
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Tomatensoße für Pizza
Fruchtig, aromatisch, unvergleichlich lecker – meine Tomatensoße mit San Marzano Tomaten ist der geheime Kick für jede selbstgemachte Pizza. Einfach, schnell und voller Geschmack. Mach dich bereit, deine Pizza auf’s nächste Level zu bringen!