Meine Rezepte
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Bratkartoffeln
Knusprig, goldbraun und voller Geschmack. Bratkartoffeln aus der gusseisernen Pfanne – optional mit Speck und Zwiebeln verfeinert. Einfach, rustikal und die perfekte Beilage zu jedem BBQ!
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Fleischkäse im Glas
Fleischkäse im Glas – saftig, aromatisch und einfach anders! Direkt im Big Green Egg gebacken, bleibt er wunderbar zart und bekommt trotzdem eine goldbraune Kruste. Ob klassisch, mit Zwiebeln oder als Pizza-Variante – so hast du Fleischkäse garantiert noch nicht erlebt!
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Apple Crumble vom Grill
Verführerisch duftende Äpfel unter einer goldbraunen Streuselschicht – unser Apple Crumble verbindet süße Fruchtigkeit mit knuspriger Textur. Einfach gemacht, unwiderstehlich lecker und perfekt für jeden Moment, der nach Genuss und Gemütlichkeit ruft.
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Kebap-Wrap-Spieß
Meine Kebap-Wrap-Spieße verbinden Streetfood-Feeling mit Grillkunst. Saftiges Hack, fruchtige Glasur mit dem Duft von Wald, knackige Pickles und cremiger Dip – alles auf meinem Big Green Egg! Bereit für das ultimative BBQ-Erlebnis?
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Kachelfleisch vom Lavastein
Kachelfleisch – auch bekannt als Deckelchen oder Spider Steak – ist ein kleiner Muskel vom Schwein, der auf dem Grill ganz groß rauskommt. Auf der Lavasteinplatte meines Moesta One bekommt es eine perfekte Kruste und bleibt innen butterzart. Warum dieses unscheinbare Stück Fleisch so ein Star auf dem Teller ist, erfährst du hier.
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Alte Wutz – Dry Aged Schwein vom Lavastein
Saftig, zart, voller Aroma – die Alte Wutz vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein ist kein normales Stück Fleisch, sondern ein echtes BBQ-Highlight. Dry Aged, auf der Lavasteinplatte perfekt angegrillt, innen zart rosa, außen mit einer knusprigen Kruste – veredelt nur mit Fleur de Sel und frisch gemahlenem Pfeffer. Ein Rezept, das die pure Qualität des Fleisches feiert – ohne…
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Dry Aged Porterhouse auf dem Lavastein
Ein Steak, zwei Welten, purer Genuss – dieses Dry Aged Porterhouse vereint zartes Filet und aromatisches Rumpsteak in Perfektion. Gegrillt auf der Lavasteinplatte, auf den Punkt gegart und final veredelt mit einem Hauch „Final Touch“. Ein Rezept für alle, die BBQ lieben und Steakträume wahr machen wollen.
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Gedörrte Pflaumen
Fruchtig-süß, intensiv im Aroma und lange haltbar – perfekt als Snack, fürs Müsli oder zum BBQ-Käsebrett.
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Pflaumen-Streuselkuchen im Big Green Egg
Saftige Pflaumen, knusprige Streusel und eine feine Whiskey-Rauchnote – direkt vom Grill! Unser Pflaumen-Streuselkuchen im Gusseisen, zubereitet im Big Green Egg mit Jack-Daniels-Holzchunks, bringt die süße Seite des BBQs auf den Teller. Fruchtig, buttrig, leicht karamellisiert – ein Dessert, das garantiert Eindruck macht.
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Lamb Chops Tandoori Smoke
Exotik trifft Rauch – und das direkt vom Big Green Egg. Zartes Lamm, mariniert in cremigem Joghurt, Mango-Curry-Sauce und aromatischen Tandoori-Gewürzen. Dann auf dem Rost geküsst vom Rauch aus echten Jack-Daniels-Holzchunks. Das Ergebnis? Butterzart. Würzig. Mit einer rauchigen Tiefe, die lange nachhallt. Ein Hauch Indien – mitten in deiner BBQ-Zone.