Meine Rezepte
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Lamb Chops Diavola Heatwave
Feuer. Schärfe. Leidenschaft. Diese Lammkoteletts sind nichts für schwache Nerven. Direkt auf dem Big Green Egg angegrillt, dann sanft auf Temperatur gezogen – veredelt mit dem Rauch aus echten Jack-Daniels-Holzchunks. Die Marinade? Eine explosive Mischung aus feurigem Diavola-Likör, frischer Limette, süßem Honig und einer Prise Chili. Das Ergebnis: Knusprige Kruste. Zartes Fleisch. Ein Geschmacksfeuerwerk, das dich vom…
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Gegrillte Garnelen mit Nuss-Cuvée & Limetten-Chili-Glasur
Der perfekte Start für dein BBQ: Gegrillte Garnelen, die mit Nuss-Cuvée und frischer Limetten-Chili-Glasur veredelt. Frisch, leicht scharf und aromatisch – diese Garnelen bringen den Sommer direkt auf deinen Teller! Ideal als Vorspeise oder raffinierte Surf & Turf-Beilage. Und wer es etwas größer mag: Als Hauptgericht mit einem knackigen Sommersalat dazu wird daraus ein leichtes, leckeres BBQ-Highlight.
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Apfelmarmelade inkl. leckerer BBQ-Varianten
Apfelmarmelade kennt jeder – süß, fruchtig und perfekt fürs Frühstück. Aber was, wenn wir das Ganze ein bisschen auf BBQ trimmen? Ich habe für Dich drei Varianten entwickelt, die nicht nur auf dem Frühstücksbrötchen glänzen, sondern auch richtig gut zu Gegrilltem passen.
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Zitronen-Aioli Espuma
Diese Aioli ist kein klassischer Dip – sie ist ein Espuma: herrlich leicht aufgeschäumt, zitronig-frisch und unfassbar cremig. Mit dem iSi Gourmet Whip wird aus einfacher Zitronen-Aioli ein echtes Highlight: Luftig wie eine Mousse, intensiv im Geschmack – und perfekt für heiße BBQ-Teller. Ob zu Wagyu, Fisch, Polenta-Sticks oder gegrilltes Gemüse – dieses Espuma macht aus jeder…
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Gerösteter Blumenkohl mit Roasted Sesam-Joghurt
Blumenkohl kann mehr als Beilage! Knusprig geröstet vom Grill, veredelt mit einem cremigen Roasted Sesam-Joghurt auf Basis der genialen SizzleBrothers Sauce, dazu Dukkah für den orientalisch-nussigen Crunch – fertig ist ein echtes BBQ-Highlight. Diese Beilage ist alles außer langweilig: würzig | crunchy |cremig und einfach lecker! Vegetarisch, raffiniert und ein echter Hingucker auf dem Grillteller.
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Roasted Sesam-Joghurt
Ein Löffel, und du willst mehr: Cremiger Joghurt trifft auf die intensive Roasted Sesam Sauce von den SizzleBrothers – würzig, nussig, leicht süßlich und perfekt balanciert. Ob zu geröstetem Gemüse, als BBQ-Dip oder als Topping für Bowls: Dieser Joghurt ist kein Beilagenkompromiss, sondern purer Geschmack! Schnell gemacht, vielseitig einsetzbar – und garantiert das neue Must-have für dein…
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Thousand Layer Potatoes
Der heimliche Star jeder Grilltafel: hauchdünn geschichtete Kartoffeln, in Knoblauchbutter gebadet, langsam gebacken, über Nacht gepresst – und dann außen ultraknusprig, innen butterzart. Ein Beilagen-Upgrade deluxe, das Steak, Gemüse & Co. glatt die Show stiehlt. Ob als BBQ-Highlight, festliche Beilage oder einfach, weil du Bock auf was richtig Geiles hast: Das musst du probiert haben!
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Wagyu | Simmentaler von der Lavasteinplatte
Eine glühend heiße Lavasteinplatte. Und nichts als Salz und zum Finish frisch gemahlenen Pfeffer. Mehr braucht es nicht für diesen ehrlichen BBQ-Moment: außen rauchig-kross, innen zart wie Butter. Erst scharf angegrillt, dann sanft in der Eisenpfanne auf Temperatur gezogen – so schmeckt echte Grillliebe. Fleischqualität? Vom Feinsten – Zubereitet auf meiner Lavasteinplatte meines Moesta One – pure…
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Knusprige Polenta-Sticks mit Zitrone
Cremige Polenta trifft Zitronenfrische und Parmesan – ausgekühlt in Sticks geschnitten und knusprig gebraten. Ein genialer Snack oder Beilage, die bei Groß und Klein punktet.
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Gegrillte Mango mit Spicy Rub-Limetten-Glasur
Süß I scharf I frisch – Gegrillte Mango mit einer Glasur aus Spicy Rub, Limette und Honig. Das fruchtige BBQ-Highlight mit dem gewissen Kick.