Meine Rezepte
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Glühwein-Kirschen
Aromatische Glühwein-Kirschen die sehr gut zu Spekulatius-Crème Brûlée und luftigem Vanille-Mascarpone-Espuma passen – ein Dessert, das Tradition, winterliche Gewürze und kreative BBQ-Magie perfekt vereint.
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Gans – Fine Dining Style
Gans mal anders: Fine Dining auf dem Grill. Saftig, aromatisch und veredelt mit einem Orangen-Whisky-Lack – dazu ein intensiver Gans-Jus, der jedes Festtagsmenü zum Highlight macht. Ein BBQ-Erlebnis für alle, die Tradition mit innovativem Fine-Dining verbinden wollen.
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Pastinaken-Vanille-Espuma
Cremige Überraschung auf dem Teller. Unser Pastinaken-Vanille-Espuma vereint die süße Erdigkeit der Pastinake mit einer zarten Vanillenote – leicht, luftig und perfekt als kreative Beilage oder edler Starter für dein BBQ-Fine-Dining.
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Glazed Baby Carrots
Süß, glasiert, unwiderstehlich. Unsere Glazed Baby Carrots vom Grill verbinden karamellisierte Süße mit leicht rauchigem Aroma – die perfekte Beilage, die jedes BBQ- oder Fine-Dining-Menü auf das nächste Level hebt.
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Gans Jus
Goldene Essenz der Gans. Unser Gans-Jus entfaltet tiefen, intensiven Geschmack – perfekt, um deine Gans, Braten oder festliche Gerichte zu veredeln. Ein Must-have für alle BBQ- und Fine-Dining-Liebhaber.
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Brioche
Goldbraun, buttrig, unglaublich luftig – eine echte Brioche ist mehr als nur ein Hefeteig. Sie ist Handwerk, Geduld und ein kleines Stück Frankreich. In diesem Rezept zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du eine klassische französische Brioche bäckst – mit viel Butter, echter Ruhezeit und dem Know-how, das sonst nur Bäcker verraten. Du erfährst, wie die…
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Geräucherter Lachs trifft Burrata
Cremiger Genuss mit Pfeffer, Sahnemeerrettich und Feldsalat Manchmal braucht es gar keine große Show am Grill, um Geschmacksexplosionen zu erzeugen. Dieses Rezept ist der Beweis: Ein dick geschnittenes Stück kaltgeräucherter Lachs, kombiniert mit cremiger Burrata di Bufala, einem Hauch Sahnemeerrettich, frisch gemörsertem Pfeffer sowie knackigem Feldsalat mit Honig-Senf Dressing. Ein Teller, der aussieht wie Fine Dining –…
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Cremige Trüffel-Pasta
Trüffel. Cremig. Unwiderstehlich. Diese Pasta ist pure Comfort-Food-Power – schnell gekocht, mega aromatisch und veredelt mit der Premium Trüffel Marinade. Ein Gericht, das jedes Dinner auf ein neues Level hebt.
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Nudeln mit BBQ-Bolognese
Sweet Bacon, San-Marzano-Tomaten & Sherry Wenn es ein Gericht gibt, das bei Groß und Klein immer geht, dann sind es Nudeln mit Bolognese. Heute drehen wir das Ganze aber eine Stufe nach oben – denn bei mir gibt’s natürlich keinen Standard. Wir packen San Marzano Tomaten, einen Schluck Sherry und die Sweet Bacon Marinade rein… …und genau…
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Pumpkin Cinnamon Crumble Cake
Wenn Zimtduft durch die Küche zieht und Kürbis auf knusprige Streusel trifft, dann ist klar: Es ist Pumpkin-Time! Mein Pumpkin Cinnamon Crumble Cake ist der perfekte Mix aus saftig, würzig und crunchy – ein echtes Soulfood für kalte Tage. Egal ob vom Grill, aus dem Dutch Oven oder aus dem Backofen – dieser Kuchen bringt dir Herbstfeeling…
