Big Green Egg
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Roll-Kebab mit Chimichurri-Joghurt
Saftig, würzig und mit richtig Crunch vom Grill. Dieser Roll-Kebab ist BBQ-Streetfood in seiner besten Form. Gewürztes Hackfleisch wird auf Wraps gestrichen, eingerollt, aufgespießt und direkt knusprig gegrillt – außen kross, innen herrlich saftig. Dazu kommt ein frischer Chimichurri-Joghurt, cremig, kräuterig und mit feiner Schärfe. Ein einfaches Rezept, das maximalen Geschmack auf den Teller bringt und garantiert…
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Ganze Rinderhüfte vom Grill
Eine ganze Rinderhüfte ist ein echter Geheimtipp für den Grill. Sie ist mager, aromatisch und eignet sich perfekt für die Zubereitung im Big Green Egg. In Kombination mit der Alter Pfeffer Marinade entsteht eine würzige Kruste mit intensiven Röstaromen, während das Fleisch dank der Reverse-Sear-Methode innen wunderbar saftig und zart bleibt. Ein ideales Rezept für den nächsten…
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Whiskey-Rotwein-Semerrolle aus dem Dutch Oven
Manche BBQ-Gerichte sind mehr als nur ein Rezept – sie erzählen eine Geschichte von Feuer, Zeit und Leidenschaft. Genau das erwartet Dich bei unserer Whiskey-Rotwein-Semerrolle aus dem Dutch Oven vom Big Green Egg. Stundenlang geschmort in einer aromatischen Sauce aus kräftigem Rotwein, feinem Whiskey und geröstetem Gemüse, entwickelt das Fleisch eine unglaubliche Zartheit und Tiefe. Dazu kommen…
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Whiskey-Rotwein-Semerrolle aus dem Dutch Oven
Manche Gerichte brauchen keine spektakulären Zutaten – sondern einfach Zeit, Feuer und die richtigen Aromen. Genau das macht diese Whisky-Rotwein-Semerrolle aus dem Dutch Oven so besonders. Nach einer ausgiebigen Marinierzeit in der Smokey Whisky Marinade wird die Semerrolle zunächst direkt auf dem Big Green Egg angegrillt und mit Whisky-Räucherchips veredelt. Anschließend schmort sie stundenlang im Dutch Oven…
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Feuerküche trifft Wildgenuss
Ein besonderer Tag verdient ein besonderes Menü. Zum Muttertag habe ich den Grill angeheizt und ein echtes Gourmet-Erlebnis auf dem Big Green Egg gezaubert. Zwischen zartem Rehlachs Royal mit feinem Rauch, knusprigen BBQ Crispy Cheese Potatoes, frischem Spargel mit Zitronen-Marinade und einer luftig-intensiven Spargel-Espuma entsteht ein Menü, das Frühling, Wald und Feuer auf einem Teller vereint. Abgerundet…
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Hirschkalbsrücken Wald & Wild
Wald trifft Grill – Wild auf den Punkt. Dieser Hirschkalbsrücken vom Big Green Egg ist mehr als nur ein BBQ-Gericht. Mit dem Tanne-Kiefer-Buchecker Rub und einer aromatischen Wald-Glace entsteht ein Erlebnis, das nach Wald, Feuer und purer Natur schmeckt. Saftig, zart und mit perfekt karamellisierter Kruste – genau das, was echtes Wild braucht. In diesem Beitrag zeige…
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Kick Ash Basket – Mehr Kontrolle, weniger Chaos!
So funktioniert das Kick Ash Basket System Mehr Kontrolle über dein Feuer, stabilere Temperaturen und endlich Schluss mit Asche-Chaos im Grill: In diesem Beitrag erkläre ich dir Schritt für Schritt, wie der Kick Ash Basket funktioniert – von der optimierten Luftzirkulation über das clevere Aschemanagement bis hin zur deutlich einfacheren Reinigung nach dem BBQ. Du erfährst, warum…
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Schmorbug aus dem Dutch Oven
Ein ehrliches Stück Rinderbug. Kräftig angegrillt. Langsam geschmort. Dunkles Bier, karamellisiertes Wurzelgemüse, Pilz-Umami und eine Sauce, die nach Feuer schmeckt. Low & Slow im Dutch Oven wird das Fleisch bei einer Kerntemperatur von 94–96 °C butterzart. Kollagen wird Gelatine. Röstaromen werden Tiefe. Das ist kein klassischer Sonntagsbraten. Das ist BBQ-Schmorliebe mit Charakter.
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Kick Ash Basket
Kick Ash Basket kommt aus den USA nach Europa – und ich darf die innovativen BBQ-Tools als einer der Ersten testen. In diesem Beitrag stelle ich euch meinen neuen Kooperationspartner vor, gebe spannende Hintergrundinfos zur Marke und zeige, welche Kick Ash Basket Produkte mein Grill-Setup jetzt auf ein neues Level heben. Erfahrt, wie besseres Asche-Management, optimierte Luftzirkulation…
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BBQ Flammkuchen Smoke Whiskey
Knuspriger Boden, cremige Smoke-Whiskey-Marinade, Alpen-Griller, Käse, Schalotten & Champignons – herzhaft, rauchig und direkt vom Big Green Egg. Perfekt für alle BBQ-Liebhaber!