Big Green Egg
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Flammkuchen Zitrone & Ziegenkäse
Crème fraîche mit Fresh Lemon Marinade, Ziegenfrischkäse, Champignons, Walnüsse, Rucola und ein Hauch Eichenhonig – leicht, aromatisch und voller Geschmack. Der Sommer auf deinem Grill!
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Süßer Apfel-Zimt-Flammkuchen
Knuspriger Flammkuchenboden, Crème fraîche, frische Apfelscheiben und Zimt-Zucker – ein schnelles Dessert vom Big Green Egg, das nach Herbst und Lagerfeuer duftet.
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Zwiebelrostbraten vom Big Green Egg
Ein ehrlicher Klassiker neu gedacht: Saftiger Zwiebelrostbraten vom Big Green Egg, veredelt in der geschmiedeten Eisenpfanne mit Butter, Rosmarin und Knoblauch. Dazu rustikale Trüffelkartoffeln vom Grill und ein überraschend aromatischer Eisbergsalat vom Rost. In diesem Beitrag nehme ich Dich mit hinter die Kulissen dieses Menüs – erkläre Reverse Sear, Arrosieren und zeige, wie aus einfachen Zutaten mit…
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Trüffelkartoffeln vom Grill
Bläulich-violett, nussig, erdig – Trüffelkartoffeln sind keine Beilage, sie sind ein Statement. Auf dem Grill entwickeln sie eine goldbraune Kruste, während ihr Inneres cremig bleibt und ihr einzigartiges Aroma voll zur Geltung kommt. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du diese besondere Kartoffelsorte perfekt vorbereitest – klassisch oder im Dampfgarer – und sie anschließend in echte…
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Gegrillter Eisbergsalat
Außen rauchig geröstet, innen eiskalt knackig – gegrillter Eisbergsalat ist der Beweis, dass selbst ein Klassiker völlig neu überraschen kann. In diesem Rezept zeige ich Dir, wie aus einem simplen Salatkopf in wenigen Minuten ein echtes BBQ-Highlight wird: mit Röstaromen vom Grill, cremigem Topping und jeder Menge Geschmack. Perfekt als warme Beilage zu Steak & Ribs oder…
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Zwiebelrostbraten
Weniger ist manchmal einfach mehr. Ein Stück erstklassiges Rindfleisch, glühende Holzkohle und die Ruhe, dem Feuer zu vertrauen. Genau so entsteht ein Zwiebelrostbraten, der außen mit krachender Kruste begeistert und innen unglaublich saftig bleibt. Im Ganzen gegart, langsam auf Temperatur gebracht und am Ende scharf angegrillt – echtes BBQ-Handwerk vom Big Green Egg. Dieses Rezept zeigt dir,…
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Wok-Gemüse mit Garnelen, Kokos & Roasted Sesam
Wenn der Wok im Big Green Egg zu rauchen beginnt und sich Kokos, Sesam und Feuer vereinen, entsteht mehr als nur ein Gericht – es entsteht Fernweh vom Grill. Knackiges Gemüse, saftige Garnelen, cremige Kokosmilch und die nussige Roasted Sesam Sauce treffen auf brutale Hitze und echte Röstaromen. Genau so schmeckt Asia-BBQ aus der Feuerküche. In diesem…
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Jahresrückblick 2025
Ein Jahr voller BBQ-Magie! 2025 war für uns ein Jahr voller Leidenschaft, Experimente und unvergesslicher Genussmomente. Vom Technik-Highlight Moesta One im Februar, über Inspiration auf der Ambiente Frankfurt, die Faszination der Deutschen Grillmeisterschaft im Juli, bis hin zu Familienprojekten wie unserem eigenen Apfelsaft – jedes Highlight erzählt eine Geschichte von Handwerk, Kreativität und BBQ-Leidenschaft. Im August feierten…
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Weihnachtsmenü 2025 – Teil 2
Weihnachten vom Grill neu gedacht: In unserem Weihnachtsmenü für Heilig Abend zeigen wir, wie BBQ im Winter funktioniert – mit zart geräucherter Schweinelende vom Big Green Egg, perfekt gegrilltem Flat Iron & Flank Steak von der Lavasteinplatte des Moesta One, winterlichen Beilagen und einem festlichen Dessert. Ein emotionaler Erfahrungsbericht über Feuer, Genuss und echtes Weihnachts-BBQ.
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Geräucherte Schweinelende
Zart, saftig und fein geräuchert: Dieses Schweinefilet als Vorspeise vom Big Green Egg überzeugt mit mildem Raucharoma, perfekter Kerntemperatur und edler Präsentation. Ideal für BBQ-Menüs, besondere Anlässe oder als kalte Vorspeise im Carpaccio-Style. Schritt-für-Schritt erklärt – einfach, aromatisch und absoluter Wow-Faktor vom Keramikgrill.