Big Green Egg
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BBQ-Guide – Gans grillen
Eine Gans zu grillen ist mehr als ein Festtagsessen – es ist ein Erlebnis. Wenn Keramik, Holzkohle und feiner Rauch zusammenkommen, wird aus einem traditionellen Gericht ein echtes BBQ-Highlight. In diesem Beitrag zeige ich dir, warum die Gans auf dem Big Green Egg zu einem der aromatischsten Wintergerichte überhaupt wird, weshalb Herkunft und nachhaltige Aufzucht so entscheidend…
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Zart geschmorte Schweinebacken vom Big Green Egg
Der Big Green Egg wurde wieder richtig heiß – ich habe ein Menü gezaubert, das echtes BBQ-Herzklopfen garantiert. Zart geschmorte Schweinebacken im Dutch Oven, außen knusprige, innen fluffige Smashed Potatoes, die legendäre Smoky Sweet Bacon Cabbage Bomb und dazu ein frischer, knackiger Kontrast: fermentierte Karotten. Jeder Bissen erzählt seine eigene Geschichte: Das Fleisch der Schweinebacken ist butterzart,…
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Smoky Sweet Bacon Cabbage Bomb
Manchmal entstehen die besten BBQ-Ideen ganz spontan – so wie diese Sweet Bacon Cabbage Bomb! Ein ganzer Weißkohl, gewürzt mit rauchigem Paprikapulver, Knoblauch und einem Hauch Zitronensaft, großzügig eingepinselt mit der Sweet Bacon Marinade von den SizzleBrothers. Gut eingepackt in Backpapier und Alufolie und langsam auf dem Grill gegart, bis er innen butterweich und außen karamellisiert ist.…
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Zart geschmorte Schweinebacken
Low und Slow geschmort im Dutch Oven – ein BBQ-Traum aus purem Geschmack! Schweinebacken sind ein echter Geheimtipp für alle, die zartes, saftiges Fleisch mit intensivem Aroma lieben. Im Big Green Egg geschmort, verwandeln sich die unscheinbaren Stücke in wahre BBQ-Poesie: butterzart, aromatisch und mit einer kräftigen, leicht rauchigen Sauce, die einfach perfekt zu Smashed Potatoes passt.
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Keramikgrill
Du willst wissen, warum immer mehr Grillmeister auf den Keramikgrill – auch bekannt als Kamado – schwören? In meinem BBQ-Guide erfährst du alles über die faszinierende Geschichte, den besonderen Aufbau und die Funktionsweise dieser außergewöhnlichen Grills. Ich zeige dir, wie du deinen Keramikgrill richtig anzündest, die Temperatur perfekt steuerst und was du bei einer Stichflamme (Back Draft)…
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Gegrillte gefüllte Ananas
Ein Dessert, das garantiert für Staunen sorgt! Mit dem Ananasschneider bleibt die Frucht komplett erhalten, wird zur tropischen Dessert-Schale und bekommt auf dem Grill eine karamellisierte Note. Innen wartet eine cremige Füllung aus Mascarpone, Joghurt, Schokolade und knackigen Nüssen – warm, süß, fruchtig und einfach unwiderstehlich. Perfekt, um Deine Gäste nach einem BBQ noch einmal richtig zu…
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Tropisches BBQ-Dessert
Dessert vom Grill? Ja, das geht – und wie! Mit dieser gefüllten gegrillten Ananas vom Big Green Egg holst Du Dir tropisches Urlaubsfeeling direkt an den Rost. Außen karamellisiert und rauchig, innen cremig-fruchtig mit Schokolade und Nüssen – ein süßer Showstopper, der Deine Gäste garantiert begeistert. Erfahre in meinem Beitrag, wie einfach die Zubereitung mit dem Ananasschneider…
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WALD trifft Feuer
Saftiger Wildschweinbraten, aromatischer Dutch Oven, feine Röstaromen vom Direktgrillen – veredelt mit den einzigartigen WALDGOLD-Produkten. Dazu selbstgemachte Semmelknödel und Apfel-Rotkraut. In diesem Beitrag erfahrt ihr, wie ich das perfekte Zusammenspiel aus Waldaromen, Rauch und Sauce hinbekommen habe.
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Wildschweinbraten mit WALD-Flavour
Saftig, aromatisch und mit einer unvergleichlichen Wald-Note: Mein indirekt gegrillter Wildschweinbraten vom Big Green Egg bringt Natur pur auf den Teller. Verfeinert mit ausgewählten Produkten von WALDGOLD – wie dem würzigen Grill-Rub „Wald & Wild“ sowie „Tanne-Kiefer-Buchecker“, edlem Nuss-Cuvée Öl und einem Hauch Eichenhonig sowie Fichtenspitzen-Sirup – entsteht ein Gericht, das Tradition und BBQ perfekt verbindet.
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Beef Hammer vom Big Green Egg
Das BBQ-Highlight auf dem Big Green Egg. Du suchst nach einem echten Hingucker für dein nächstes BBQ? Dann ist der Beef Hammer genau das Richtige! Ein imposantes Stück Rindfleisch, langsam gesmoked, butterzart im Fleisch und außen mit einer würzigen Kruste. In meinem neuen Beitrag zeige ich dir Schritt für Schritt, wie der Beef Hammer auf dem Big…
