Big Green Egg
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Beef Hammer
Ein echter BBQ-Hingucker! Der Beef Hammer – ein mächtiges Rinderhaxen-Stück am Knochen – wird langsam auf dem Big Green Egg gegart, bis es butterzart und aromatisch ist. Mit dem Magic Dust Rub, Rauch von Jack Daniels Whisky Chunks und einer würzigen Glasur wird dieses Rezept zum absoluten Highlight auf deinem Grill. Perfekt für alle, die Fleisch lieben…
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Bierteig trifft Trüffel & Birne
Manchmal entsteht aus einer Idee ein Erlebnis für alle Sinne. Meine neueste Pizza-Kreation verbindet 72 Stunden gereiften Bierteig, Trüffel-Ziegenkäse, selbstgemachte Birnenmarmelade, Walnüsse und meinen Trüffel-Espuma aus dem iSi Gourmet Whip zu einem Geschmackserlebnis, das man so schnell nicht vergisst. Krosse Kruste, cremige Aromen, ein Hauch Luxus – das ist meine persönliche Pizza-Interpretation, die BBQ, Gourmet und pure…
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Birnen-Käsekuchen
Wenn es draußen herbstlich wird und die Birnensaison beginnt, gibt es kaum etwas Besseres als einen saftigen Käsekuchen mit fruchtiger Note. Dieser Käsekuchen kombiniert cremigen Quark, feinen Birnensirup und Birnenmarmelade zu einem Geschmackserlebnis, das perfekt zum Kaffee oder als Dessert passt. Die Glasur sorgt nicht nur für schönen Glanz, sondern intensiviert auch das Birnenaroma – ein absoluter…
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Gegrillte Zwetschgen
Fruchtig, süß und überraschend anders. Kurz direkt gegrillt, karamellisiert und mit Balsamico veredelt. Oder indirekt gegrillt bis sie schön sämig sind und ein leichter Zwetschgensud entsteht. Der kleine Twist, der dein BBQ auf ein neues Level hebt!
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BBQ-Zwiebelringe
Süß, würzig und leicht rauchig. Mariniert mit Balsamico, Honig und Kräutern, direkt in der Gusseisenpfanne gegrillt. Die perfekte Ergänzung zu jedem deftigen BBQ!
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Bratkartoffeln
Knusprig, goldbraun und voller Geschmack. Bratkartoffeln aus der gusseisernen Pfanne – optional mit Speck und Zwiebeln verfeinert. Einfach, rustikal und die perfekte Beilage zu jedem BBQ!
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Fleischkäse im Glas
Fleischkäse im Glas – saftig, aromatisch und einfach anders! Direkt im Big Green Egg gebacken, bleibt er wunderbar zart und bekommt trotzdem eine goldbraune Kruste. Ob klassisch, mit Zwiebeln oder als Pizza-Variante – so hast du Fleischkäse garantiert noch nicht erlebt!
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Fleischkäse im Glas mit Bratkartoffeln, BBQ-Zwiebelringen & gegrillten Zwetschgen
Ein BBQ-Menü mit Heimatgefühl Wenn deftiger Fleischkäse auf knusprige Bratkartoffeln trifft, süß-würzige Zwiebelringe den Grillduft verfeinern und fruchtige Zwetschgen den krönenden Abschluss liefern, entsteht ein Menü, das Tradition und BBQ perfekt verbindet. Einfach, ehrlich und voller Geschmack – so schmeckt Heimat vom Grill!
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Kebap-Wrap-Spieße – Streetfood trifft BBQ
Meine Kebap-Wrap-Spieße sind Streetfood vom Feinsten, mit echtem BBQ-Charakter. Saftiges Hack, aromatische Glasur mit Waldduft, knackige Pickles & cremiger Dip – jeder Bissen ein kleines Geschmackserlebnis. Willst du wissen, wie ich die Spieße Schritt für Schritt gegrillt habe? Dann wartet hier der komplette Erfahrungsbericht! auf Dich!
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Pflaumen-Streuselkuchen vom Grill
Gusseisen-Style im Big Green Egg Es gibt Tage, da hat man einfach Lust auf etwas Süßes vom Grill. Ein Dessert, das genauso viel Liebe, Zeit und Feuer bekommt wie jedes gute Stück Fleisch. Und genau so ein Tag war es, als ich diesen Pflaumen-Streuselkuchen im Big Green Egg gezaubert habe. Ich hatte eine Schüssel voll reifer, saftiger…
