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Roggenmischbrot (lange Gare)
Manchmal ist Geduld die wichtigste Zutat. Dieses Roggenmischbrot setzt genau darauf: eine lange, ruhige Gare, die dem Teig Zeit gibt, sein volles Aroma zu entwickeln. Statt schneller Hefe-Power übernimmt hier die natürliche Fermentation die Hauptrolle – für ein Brot mit tiefer Würze, saftiger Krume und kräftiger Kruste. Durch die Kombination aus Roggenmehl Typ 1150, Weizenmehl…
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Trüffelkartoffeln vom Grill
Bläulich-violett, nussig, erdig – Trüffelkartoffeln sind keine Beilage, sie sind ein Statement. Auf dem Grill entwickeln sie eine goldbraune Kruste, während ihr Inneres cremig bleibt und ihr einzigartiges Aroma voll zur Geltung kommt. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du diese besondere Kartoffelsorte perfekt vorbereitest – klassisch oder im Dampfgarer – und sie anschließend…
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Gegrillter Eisbergsalat
Außen rauchig geröstet, innen eiskalt knackig – gegrillter Eisbergsalat ist der Beweis, dass selbst ein Klassiker völlig neu überraschen kann. In diesem Rezept zeige ich Dir, wie aus einem simplen Salatkopf in wenigen Minuten ein echtes BBQ-Highlight wird: mit Röstaromen vom Grill, cremigem Topping und jeder Menge Geschmack. Perfekt als warme Beilage zu Steak &…
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Wok-Gemüse mit Garnelen, Kokos & Roasted Sesam
Wenn der Wok im Big Green Egg zu rauchen beginnt und sich Kokos, Sesam und Feuer vereinen, entsteht mehr als nur ein Gericht – es entsteht Fernweh vom Grill. Knackiges Gemüse, saftige Garnelen, cremige Kokosmilch und die nussige Roasted Sesam Sauce treffen auf brutale Hitze und echte Röstaromen. Genau so schmeckt Asia-BBQ aus der Feuerküche.…
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Rustikales Sauerteigbrot
Knusprige Kruste, saftige Krume und dieser unverwechselbare Duft von frisch gebackenem Brot – genau so schmeckt echtes BBQ-Handwerk. Ob im Dutch Oven, auf dem Grill oder im Holzbackofen: Dieses Sauerteigbrot ist der perfekte Begleiter zu Steaks, Longjobs oder einfach nur zu guter Butter und Zeit am Feuer. Mit einer einfachen Zutatenliste, klaren Schritten zum Formen,…
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Shepherd’s Pie Cups
Herzhaft, cremig und unwiderstehlich! Saftiges Hackfleisch, feines Gemüse, eine aromatische Sauce und on top eine cremige Kartoffelkruste mit goldbrauner Oberfläche – dieses Rezept ist echtes Soulfood vom Grill. Jeder Löffel vereint kräftige Röstaromen mit wohliger Hausmannskost und macht sofort Lust auf mehr. Das Gericht eignet sich perfekt als BBQ-Highlight, als rustikale Vorspeise oder als sättigende…
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Pastinaken-Vanille-Espuma
Cremige Überraschung auf dem Teller. Unser Pastinaken-Vanille-Espuma vereint die süße Erdigkeit der Pastinake mit einer zarten Vanillenote – leicht, luftig und perfekt als kreative Beilage oder edler Starter für dein BBQ-Fine-Dining.
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Glazed Baby Carrots
Süß, glasiert, unwiderstehlich. Unsere Glazed Baby Carrots vom Grill verbinden karamellisierte Süße mit leicht rauchigem Aroma – die perfekte Beilage, die jedes BBQ- oder Fine-Dining-Menü auf das nächste Level hebt.
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